探讨利用橱柜门板设计主流的L型橱柜方法

摘 要： 厨房家具是每家每户都要接触的产品。每个家庭每天都要在厨房中耗费大量的时间, 因此, 一套橱柜产品的易用与否就会直接影响到一个家庭在厨房家务时间的体验。我们应从以用户为中心的易用性设计出发, 结合设计实例, 从布局和细节等方面去探讨利用橱柜门板设计主流的L型橱柜方法。

一、前言

厨房是每家每户都离不开的一个生活空间。从早餐开始, 一整天的美好时光都由此开启。因此, 厨房家具的易用性将直接影响到用户每天的生活质量。米兰产业研究中心 (Cranes Software International Limited, CSIL) 研究表明:从2010年起, 中国的厨房家具消费额已经占全球销售额的8%, 在全球已经是继美国之后的第二大厨房家具消费国, 而且每年都以很过30%的速度在增长[1]。在如此背景下, 设计一套符合人们生活习惯的易用性橱柜, 显然已经变得十分重要。而在设计新产品时, 产品的易用性是要进行重点考虑的。这就需要了解用户心理, 设计出更具人性化的产品, 以提高产品的竞争力, 从而有利于企业在商业竞争中获胜。

二、易用性的内涵

当代社会提倡以人为本, 产品设计其实也秉承这一理念。因为所有的研究和实践都应该环绕着“用户”这个中心来展开。而所谓的易用性正是衡量产品的形式和功能的基本准则。一款产品的合理使用方式, 我们称之为这款产品的易用性;符合用户的心理以及生理的需求, 令用户更加方便、舒适、有效地使用产品, 这就是产品的合理使用方式。产品的内部使用了什么样的器件, 似乎并不是现在的用户所关心的问题。一款产品是否在符合客观规律之外又令人赏心悦目, 在满足了用户功能需求的同时又有效地降低使用成本, 简而言之, 产品有多好用才是用户更关心的问题。

然而, 产品的易用性实际上又不是个的概念。因为即使在同等环境和条件之下, 用户与用户之间的心理和生理也是不同的。因此, 纵使同一款产品在不出现显著差异的情况下, 它的易用性的程度范围也是难以划分的。

三、L型橱柜成为主流

相关资料表明:每天在家下厨, 且每天都要做三道菜以上的家庭约为65.5%。平均每户家庭每天都会花费大约3-4小时, 用于下厨和清洁厨房。厨房面积在5-7m2范围的住宅较多, 约为48.3%。因此, 在厨房面积的制约下, 选择一字型和L型厨房布局的用户高达79.3%, 其中L型厨房布局占41.4%。

由以上数据得知, L型布局的厨房已然成为主流, 其次是一字型布局的厨房。相比一字型橱柜, L型橱柜多出了纵向台面, 使用户的操作台面较为充裕;并且将转角处设计为准备区, 使洗涤、切配和烹饪三大功能区形成一个三角区域, 在充分利用空间的同时又令用户在操作过程中更为便捷、高效。L型布局的橱柜相对于U型橱柜而言, 它缺少了更加便于操作的环绕用户的台面操作平台。当然, U型布局相对L型厨房而言, 需要更大的建筑空间。

四、L型橱柜的设计方法

橱柜设计师在设计橱柜前期就应当根据客观现实去分析用户的心理和生理需求, 避免主观地把自身因素过多地混入其中, 形成单一的用户思维。当设计师在设计自己的产品达到一定的程度时, 再跳出设计回到用户思维中去就比较困难了。体现以用户为中心的较为重要的因素是产品的易用性, 因此在设计过程中应尽可能多地了解用户心理和把握对人机工程学知识的应用, 来提高产品的易用性。

(一) 厨房劳动中的用户行为程序

无论厨房中采用什么样的布局, 用户在厨房中的行为程序一般是不会变的。如要从中寻找出支持用户全行为过程所需的较佳方案, 则需将用户的行为过程归纳提炼出来, 我们可以将厨房劳动中的用户行为过程分为两个程序:下厨行为和清洁行为。

用户在下厨行为过程中, 首先要做的是从冰箱或者橱柜中取出食材, 再根据所取的食材来进行相应的处理, 直到盛出食物来结束这一过程 (如图1) 。列如常规的炒菜过程, 便要经过:取菜—清洗—切配—烹饪—盛菜, 如果食物是用来煲汤或者是需要烘烤, 那么行为程序中的“烹饪”就会改变为“电器区”。因此在厨房中建立一个以电饭煲和微波炉等家庭厨房常用的烹饪电器储备区在当代中国家庭中是很有必要的。而厨房中原有的洗涤区、准备区和烹饪区则可满足图中中间部分的三大行为。

用户在经过了下厨行为之后, 那么必不可少的一个环节就是清洁行为 (如图2) 。可以将这个环节归纳为三个程序, 即清洗锅碗、清理台面以及打扫地面。由于在这个行为过程中, 用户一般只依赖于洗涤区, 因此在设计过程中就应考虑到清洗区对洗洁精、抹布、扫把和垃圾桶等清洁用具的收纳。

图2 清洁行为程序

(二) 厨房中的用户行为需求

根据以上用户行为程序的分析, 我们可以对各个行为区域进行深入和探究。冰箱中一般存放着大量需要保鲜的食材, 而米面之类的主食一般放置于橱柜中, 那么刚购买的新鲜果蔬的储存便成为一大问题。家庭厨房中, 一般常用的电饭煲、微波炉、榨汁机等电器应该放置于何处更加合理?甚至将调味料全摆放于台面上就成为厨房行为中的无奈之举。清洁行为中, 未清洗的碗筷和清洗的碗筷的摆放问题;家庭成员身高差异、吊柜后半部分几乎为零的利用率等细节问题都是影响到产品易用性的重要因素。厨房中的用户行为需求如图3所示。

五、L型橱柜的设计实例

(一) 基于用户行为的L型橱柜布局设计

根据上文的用户下厨行为程序, 可将厨房中的食材储存区由冰箱和一部分柜子组成。因此冰箱应置于厨房内, 并且食物存储柜应与冰箱位于同一侧, 以便用户顺着行为程序操作。而洗涤区、准备区和烹饪区应采取“黄金三角”的布局, 烹饪区的另一侧应留有部分空间用于盛菜。新设计的L型橱柜布局如图4所示。

图4 L型橱柜布局设计

图5 橱柜侧面尺寸对比

图6 L型橱柜设计整体造型

常见的橱柜设计一般将台面的宽度设计为600mm, 将吊柜的深度设计为350mm。实际上, 两个尺寸差距250mm相对而言还是容易让用户碰头。如果将吊柜的深度设计为300mm, 而台面的宽度设计为650mm, 那么两个尺寸之间的测距便增长至350mm, 这个距离既能提高用户安全, 并且在整体上也不会影响橱柜的比例。由于制作吊柜的原始板材尺寸多为596mm, 因此将吊柜的深度设计为298mm, 便能有效地减少废料、节约成本。橱柜侧面尺寸对比如图5所示, 整体造型设计如图6所示。

(二) 基于用户需求的L型橱柜改良设计

微波炉、电饭煲等家用厨房小电器早已普及到家家户户, 而市面上的橱柜产品并没有给这些电器一个合理的摆放位置。现代家庭中基本上都有两个电饭煲, 一个用于煮饭、一个用于煲汤等。那么我们根据下厨行为程序可知, 米饭制作过程只需要取材、清洗两步即可, 而煲汤也只需多一步切配, 剩余都交由电器处理。因此电饭煲的摆放位置应靠近大米储存处及洗涤区, 并且可与微波炉等电器置于一处, 形成电器集中区。电饭煲放置处设计方案如图7所示, 只需滑出底板便可轻松使用电饭煲。

图7 电饭煲放置处

图8 延伸柜体和台阶设计

大米储存处一般与面等主食存放于一处, 结合不需要放入冰箱的新鲜果蔬放置处可设计成一个单独侧滑的柜体。而这个柜体的顶面便可作为洗涤区的拐角处的延伸台面, 用于放置未清洗的食物或器皿, 使在清洗过程中拥有更大的操作空间来区分清洗和未清洗的物品。而除了这些生活习惯上的需求之外, 家庭成员之间的身高差距也是影响厨房活动的一个重要因素。每个家庭成员都有可能是橱柜产品的用户, 而家庭中中年男性的身高与老年女性的身高是存在差异的。在橱柜底部的踢脚部位设计高度为18cm的台阶, 便能在一定程度上缓解家庭成员间的身高差异, 使橱柜能以较好的形式呈献给每一个用户 (具体设计方案如图8所示) 。

橱柜中总是存在那么几处“死角”, 是平时用户使用起来很为不便的地方。其中以吊柜的后半部分为例, 吊柜内的后半部分基本是用户使用率很低的空间, 既不方便用户放置物品, 又不方便用户将已放置的物品取下。因此, 一般家庭中很少使用或者几乎不在吊柜的内部放置物品。如果在吊柜中融入下滑拉篮的结构将吊柜的空间分为内外两部分, 外部的空间还是保持之前的存储方式, 而内部空间则由吊柜底部的把手下拉来存储, 那么就能在很大程度上提高吊柜储存空间的利用率 (如图9) 。并且下滑拉篮的部分可存储刀具、砧板以及准备区和烹饪区都要使用的调料, 令橱柜台面更为整洁的同时, 又使产品更加支持用户行为程序。

图9 内外分层吊柜设计

图10 45°隐藏式把手设计

(三) L型厨房的指示与识别设计

产品设计中在满足了功能的同时, 较后还应赋予这个产品便捷、易用的操作指示和识别。对产品的特性和功能赋予一个准确合理的叙述载体的设计方式便是产品的指示与识别设计。这个开启功能的“控制器”既要明显, 使用户在使用过程中更加快捷;又要整体美观, 不影响整体效果。否则, 要么产品的外观造型会有影响, 要么产品的功能利用率会降低。本实例中对各个把手的设计采用的都是45°斜切门板替代把手, 以保证设计产品的整体性。并且每个把手的设置处都有颜色艳丽的橙色作为底色来确保把手的识别度 (如图10) 。

六、结语

在制造业高速发展的今天, 用户所关心的已不仅仅是产品的造型与质量。产品的易用性已经在市场的竞争中成为一个相当重要的因素。偏离了以用户为中心、一味地追求造型和质量而忽视了易用性的产品, 将会给用户带来不便, 也会给企业带来巨大的不利影响。因此, 从用户行为和思维出发, 去寻找用户真正所需要并易用的产品设计才是一名优秀的设计师所应该做的。